昭通酱色泽呈玛瑙色，滋味纯正，辣麻鲜甜，酱脂香气浓郁。其吃法多样，用作炒菜调味，味道更佳，能增进食欲。

    昭通酱是云南省酱菜名特产品之一，出产于滇东北的昭通县。据史籍记载，昭通酱早在西汉时即有生产，因而昭通在历史上有“酱乡” 之称。昭通邻近四川省，因而在传统的酿制黄酱的基础上，吸取了川味麻辣的特点，用当地龙洞泉水酿制成了具有独特风味的昭通酱。